Comprar fruta para restaurantes y chefs de alta cocina
Aguacates, mangos, cítricos y exóticos de origen para tu menú de autor. Sin intermediarios ni productos de cámara.
Para jefes de cocina y pastry chefs que firman cada plato y necesitan una materia prima con alma. Servimos a restaurantes de cocina de autor, alta cocina, hotelería premium y repostería de carácter: aguacates recién cosechados para guacamoles y tartares, mangos de la Marina Baixa para postres tropicales, cítricos de monte para salsas y adobos, y exóticos como yuzu, caviar cítrico o mano de buda para discretos guiños de autor. Cosechado bajo pedido y transportado urgente en 24-48h.
Solicita tu presupuesto
Jefe de cocina / Chef ejecutivo / Pastry chef de restaurante premium
Responsable de compras de un restaurante de cocina de autor o de un establecimiento con reputación gastronómica. Pide volúmenes variables según menú y degustación, y exige frescura, trazabilidad y variedades diferenciadoras que eleven sus platos.
Sus retos
- Aguacates y mangos con días de cámara que no aguantan el turno
- Cítricos genéricos que no aportan perfume a salsas y postres
- Exóticos (yuzu, caviar cítrico, mano de buda) difíciles de abastecer
- Proveedores que no hablan de temporada, variedades ni punto óptimo
Sus objetivos con nosotros
- Servir platos con fruta recién cosechada y con historia
- Disponer de especialidades para menús de degustación
- Un proveedor único que cubra cítricos, tropicales y exóticos
- Logística fiable para no fallar en servicio ni eventos
¿Por qué elegir El Sabor del Maset como proveedor?
Materia prima con identidad
Cada fruta lleva su historia: variedad, finca y fecha de recolección. Información que puedes trasladar a tu carta y a tu equipo de sala.
Aguacate recién cosechado
Variedades Bacon, Fuerte, Hass y Lamb Hass con el punto exacto para guacamoles, tartares, sashimi y postres.
Exóticos de autor
Yuzu, caviar cítrico, mano de buda, kumquats, pitahayas. Especialidades para menús de degustación que sorprenden.
Recolección bajo pedido
Recogemos la fruta cuando entran tus pedidos. Sin stock muerto, sin días de cámara: la fruta llega viva a cocina.
Logística urgente 24-48h
Entregas trazadas en toda la península para no romper tu servicio. Coordinamos días de recepción con tu producción.
Asesoramiento y reservas de temporada
Te avisamos de aperturas de temporada, picos de calidad y disponibles. Aceptamos reservas para menús y eventos especiales.
Casos de uso en tu negocio
Menú de degustación
Especialidades y variedades premium para platos únicos y menús de degustación que elevan la experiencia.
Tartares y guacamoles
Aguacate recién cosechado con punto cremoso para tartares de pescado, guacamoles y ceviches.
Repostería de autor
Yuzu, caviar cítrico, mangos y fruta exótica para postres, helados y maridajes dulces.
Eventos y banquetes
Suministro puntual de gran volumen para bodas, eventos gastronómicos y servicios de catering premium.
Nuestro catálogo de fruta para profesionales
Aguacates premium
Variedades Bacon, Fuerte, Hass y Lamb Hass. Idóneos para tartares, guacamoles, sashimi y postres cremosos.
Mangos de autor
Mangos de la Marina Baixa, dulces y sin hilos. Perfectos para postres tropicales, ceviches y maridajes salados.
Cítricos de monte
Limones, limas, naranjas y nísperos de montaña para salsas, adobos, vinagretas y postres cítricos.
Yuzu y mano de buda
Cítricos de autor para menús de degustación, aceites infusionados y postres de alta repostería.
Caviar cítrico
Finger lime de Alicante para ostras, tartares, ceviches y destilados de cocina molecular.
Fruta exótica de temporada
Pitahayas, papayas, kumquats y carambolas para postres y garnish creativos en menú degustación.
Solicita presupuesto personalizado según volumen y frecuencia de pedido.
Preguntas frecuentes
Sí. Cubrimos toda la península con entrega urgente en 24-48h. Para Islas Baleares y Canarias, consúltanos.
Por supuesto. Adaptamos los volúmenes a tu menú semanal o a eventos puntuales. Sin mínimos fijos mensuales: pides lo que necesitas.
Sí. Aceptamos reservas con antelación para menús de degustación, eventos y banquets para garantizar disponibilidad de cada variedad.
La disponibilidad es estacional. El caviar cítrico está disponible entre agosto y diciembre, y el yuzu en invierno. Te avisamos de cada apertura de temporada para planificar tu menú.
¿Buscas un proveedor para otro sector profesional?
Todos los sectores de profesionales en un solo sitio:
¿Quieres firmar tus platos con fruta de origen?
Pídenos presupuesto sin compromiso. Te asesoramos sobre variedades, temporadas y volúmenes para tu cocina.
Solicita tu presupuesto