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Yuzu
El yuzu es un cítrico japonés altamente apreciado por su sabor único y su aroma intenso, que combina notas de limón, mandarina y pomelo. Es un ingrediente esencial en la gastronomía asiática, utilizado tanto en platos salados como en postres y bebidas.
Este pequeño fruto de piel rugosa y color amarillo verdoso proviene de un árbol originario de China y Japón. El yuzu se destaca por su sabor ácido y aromático, lo que lo convierte en un elemento indispensable para chefs y cocteleros que buscan dar un toque fresco y sofisticado a sus creaciones.
En España, su recolección se realiza entre los meses de noviembre y febrero, garantizando la frescura y la máxima calidad de un producto que sigue ganando popularidad en la cocina internacional.
- ¿Qué es?
El yuzu es un cítrico originario de Asia, especialmente de Japón y China, conocido por su sabor ácido y aromático, que combina notas de limón, mandarina y pomelo.
- ¿Quién lo usa?
Es utilizado por chefs, cocteleros y en la industria de la perfumería para dar un toque único y fresco a platos, cócteles, salsas y productos cosméticos.
- ¿Dónde se cultiva?
Se cultiva principalmente en Japón, China y Corea, aunque también se ha comenzado a cultivar en España en zonas de clima cálido.
- ¿Cuándo se cosecha?
El yuzu se cosecha entre los meses de noviembre y febrero, dependiendo de la región y las condiciones climáticas.
- ¿Por qué es especial?
Su aroma y sabor únicos lo hacen indispensable en la gastronomía asiática y cada vez más popular en la cocina internacional.
- ¿Cómo se consume?
Se puede consumir en su forma natural o como jugo, en salsas, aderezos, postres, cócteles o incluso en productos cosméticos.
- ¿Cuánto dura?
Su durabilidad varía según su forma de conservación. El yuzu fresco puede mantenerse en refrigeración por una semana, mientras que su jugo o ralladura conserva sus propiedades por más tiempo en el congelador.