Guía de consumo de aguacates
Aprende a cuidar y madurar tus aguacates para disfrutar de su textura cremosa y sabor auténtico en el momento perfecto.
Primeros pasos tras la recepción
Cuando recibas tu caja de cartón, ábrela de inmediato para comprobar que todo ha llegado correctamente. Nuestros aguacates se recogen sobre pedido y comienzan su maduración justo tras la recolección.
Trucos para acelerar la maduración
¿Por qué funciona? La ciencia del etileno
El aguacate produce de forma natural etileno, una fitohormona gaseosa que actúa como señal de maduración. Cuanto más etileno se acumula alrededor del fruto, más etileno produce este a su vez — es lo que se conoce como efecto autocatalítico. El objetivo de los trucos a continuación es precisamente maximizar esa acumulación de etileno.
Bolsa de papel
La mejor opción. Permite concentrar el etileno alrededor del aguacate sin acumular humedad, lo que evita la aparición de hongos. Es superior a cualquier otra alternativa.
Bolsa de plástico
Aunque concentra el etileno, también acumula humedad, creando un ambiente propicio para la aparición de hongos. Evítala siempre que puedas.
Calcetín (moda viral)
Se ha popularizado en redes sociales, pero no es efectivo. El tejido transpira demasiado y el etileno se dispersa sin acumularse. No acelera la maduración de forma significativa.
Añade plátano o manzana
Coloca dentro de la bolsa de papel un plátano o una manzana maduros. Estas frutas son grandes productoras de etileno y potencian el efecto autocatalítico, acelerando notablemente el proceso de maduración del aguacate.
Gestión de stock
Si has comprado mucha cantidad (ej. 6 kg), deja 2 kg fuera, mete 2 kg en la nevera para frenarlos y a otros 2 kg puedes quitarles el pedúnculo para forzar una maduración 2-3 días antes.
Características por Variedad
🥑 Variedad Hass
Es la más común. Su piel rugosa cambia de verde a negro cuando está lista para consumir.
Se vuelve blando al tacto.
🥑 Bacon / Fuerte
Importante: Esta variedad de piel lisa NO cambia de color a negro. Se mantiene verde.
Guíate solo por el tacto (cuando ablande).
🥑 Lamb Hass
Aunque la piel se ponga negra, no siempre significa que esté listo.
Confirma siempre que esté blando al tacto.
Conservación una vez maduros
Cuando el aguacate alcance su punto óptimo, puedes guardarlo en la nevera. Aguantará perfectamente entre 7 y 10 días listo para ser consumido en cualquier momento.